不去嘗試 哪來精彩
3% 搖滾安迪攤車 feat. The New 247

post by | 2018.06.19 \ Tags: , ,

一杯咖啡能有藏有多少夢想與堅持? 在一場活動中遇上了安迪,彈奏著吉他,滿懷著搖滾熱血的精神,談著自己的樂章。卸下吉他,他是一個擁有搖滾魂的咖啡師,以 「勇敢做自己不斷前進,進而感染他人」的搖滾精神打造「浪旺號」咖啡攤車。沒有華麗的貨卡攤車,僅僅用一台機車改裝的移動式咖啡攤,準時在都市的角落,提供著專業美味的咖啡,他是如何能夠做到?許多咖啡師的夢想之一,就是擁有著自己的店,給一杯能夠感動客人的咖啡。安迪也是其中之一,而「浪旺號」就是要實踐他的夢想而生。

顛覆刻板攤車印象,「浪旺號」走自己的路

原本只是個愛嚐咖啡的喜好者,加上堂哥又經營著自家烘焙的咖啡館,喝到一杯又一杯讓他驚豔的咖啡之後,深深著迷在這個領域,而毅然決然的轉換了原本安逸、穩定的辦公室單調工作,全心全意的投入咖啡產業,數年時間從客人轉變成為了專業咖啡師,從單純的喝杯咖啡,轉變成提供著專業服務的職人。

開店的過程是辛苦的,除了要有自己技術的專精,還要累積一筆資金、累積著喜愛著自己味道的客群。在幾番考量之下,安迪做出了決定,用攤車將自己的機動性最大化,雖然說是更為辛苦,但讓更多人能夠認識他的咖啡,也是值得。最後安迪利用一台象徵著苦幹實幹精神的國民車金旺,從零開始打造這台 「浪旺號」,開始以「 3% 搖滾安迪咖啡攤車」的方式生活。

不去嘗試,哪來精彩

雖然只是一輛攤車,但是為了提供專業的手沖服務,不能因為只是攤車就大打折扣,所以從一開始研究設計每個攤車的細節、工作需要的平台,與木工師傅不斷地討論,打造而成。從故鄉嘉義一路出發到臺北,靠著熱血的決心支持著信念。憑藉著 247 的樂天派精神,即使面臨一人攤車的種種考驗,也能以正面、努力不懈的態度堅持下去。熱愛搖滾的安迪,期待將高分貝的搖滾理念 「勇敢做自己不斷前進,進而感染他人。」傳遞在每一杯咖啡裡。

247 的職人搖滾精神,精簡精準的完美堅持

開始了咖啡攤車的生活,才能完全體會在咖啡館裡工作的幸福,尤其是有著齊全的設備與遮風擋雨的屋頂,都是個甜蜜的依靠。既然選擇了以攤車出發點,安迪還需要面臨著一連串的考驗。因為想帶給每一位客人的是專業優異的手沖咖啡,品嚐新鮮手沖的滋味,器材的準備也不能太過隨便,要在必須與精簡的原則之下,做最完美的準備。

最大的考驗,還是大自然的力量,是需要靠天吃飯的。攤車無法在雨天出攤,刮大風也有難度,夏日太過高溫,太冷、太熱也都會影響到咖啡的沖煮溫度,每一種天氣都是個不同考驗,需要解決之道。無法出攤的時候,可以在整理器材,做做耳掛包;強風時,出攤的地點、角度,都是隨時改變;夏令時間,延後出攤時間,同時還要注意體力的維持;太冷利用保溫瓶等維持手沖溫度等等,隨時保有隨機應變的能力是必要的。而最重要的,也是需要依靠熱血的決心去執行,每一天都要讓自己更適應更上手,更為強壯。

少了 3% 收入,多了 100% 對流浪狗的愛

安迪的攤位,取名為「 3%搖滾安迪咖啡攤車」其中的 3% 是指會將收益的 3% 捐助給流浪動物機構,將關心流浪動物議題的熱情,同時與咖啡做結合。因為小時候家裡有養狗,也一直很喜歡狗。等到長大出社會之後,雖然也一直很想養隻狗陪伴,但因為工作性質時間較長無法好好陪伴與妥善照顧,所以一直無法實現願望。每一杯咖啡雖然少賺一點錢,但是卻是安迪轉化成對於動物的真摯喜愛。同樣的,安迪所選的咖啡豆配方,也根據著流浪動物來命名,中烘焙的「牽繩」配方以及淺焙的「米克斯」配方,小地方透露出他對於流浪動物的用心,注入自己的 247 力量,努力嘗試讓自己與流浪動物們都變得更好。

安迪的米克斯配方:大部分的人,對咖啡的印象還是停留在深焙,苦苦的需要加糖還有奶調製才能入喉的飲料,甚至更多人不喜歡咖啡裡帶出的酸感。以在街邊推廣精品咖啡的角度出發,特別設計了一支酸值柔和圓潤,不尖銳讓大部分的人都可以很輕鬆接受的淺焙配方咖啡。就像狗狗的品種,玩賞犬固然可愛,但相較米克斯的健康、聰明、少遺傳疾病的機率,讓飼養人喜歡上就回不去的優質選擇,同時也是台灣最需要幫忙的狗狗品種。想藉由這個配方及味道達到雙面的推廣之意義。
牽繩配方:選用大部分人都會喜歡的中焙焙度,極微薄的酸度帶出甜感,尾韻深遠。是剛接觸精品咖啡最適合的橋樑。讓怕苦怕酸的客人都可以輕鬆接受,認識美好風味的精品咖啡,進而信任咖啡師的選擇與專業。就像牽繩之於小狗,在外散步因為有牽繩給予毛孩的信任,相信主人能夠好好保護毛孩不受外界驚嚇或傷害;牽繩也是情感的象徵,牽起3%安迪搖滾咖啡與浪浪間斷不開的陪伴。

安迪 的 LIFE in 247

咖啡攤車是辛苦的,身體的勞累與疲憊,還擊垮不了,對於咖啡的熱誠與流浪動物的關懷,支持著安迪的決心。想想每一杯經過自己精心沖煮的咖啡,讓每個客人喝下第一口的瞬間露出了滿意的微笑,這就是每個咖啡師所追求的最好回報。

而安迪下一步,是希望能夠開一間結合咖啡與流浪狗的咖啡館,提供更好的環境給喜愛咖啡與關心流浪動物的朋友。這一個心願,這是督促一天 24 小時,一週七天努力的動力,想想為著這些動物們努力著,成就著安迪內心的愉悅。

The New 247 

上市日期:6 月 23 日
官方定價:NT$ 4,250

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3%搖滾安迪咖啡攤車